膨化食品是将双螺杆挤压膨化机应用于食品加工中获得成功的产品。

双螺杆挤压膨化机在产品生产过程中可根据不同的原料及产品的质量要求随 时调节温度、压力、物料湿度、供料量等参数。休闲食品多以玉米、小麦、大米等谷物和马铃薯等薯类为原料,另有多种调味料加工成多种风味,多种形状的产品。

根据其制作工艺的不同,可分为直接膨化型休闲食品、共挤压型休闲食品、间接膨化型休闲食品与加工再制食品。

1.直接膨化休闲食品的生产工艺也相对简单。原料经双螺杆挤压膨化后，形成松散的多孔产品，烘烤脱水后，在表面喷涂一层美味的调味料。

加工此类产品的**工艺是：混合一料一挤压膨化一提 升一干一调味一包装

2.共挤压休闲食品，共挤压加工是挤压模板中不同材料组合的产品。

原料在挤压和膨化过程中形成空心管状物。由奶酪和巧克力制成的流动性良好的三明治材料通过三明治泵挤填料注入管状物中间，形成膨化三明治小食品。

加工此类产品较完善的工艺是：混合一上料一挤压膨化（注芯）一提 升一干燥一调味一包装

3.间接膨化休闲食品，应属于半成品。该食品在挤压机中加工，温度低于101℃,这样，当材料通过模板时，水不会变成蒸汽并膨化，而是在后期通过油炸或其他方式获得产品。

加工此类产品的**工艺是:混合一料，挤压膨化一 切断 提升一油炸一调味一包装

4.加工和再制食品，膨化过程也显示了其在再制食品加工中的多功能品，就是先将材料膨化，再将膨化材料进一步加工成其他状态，再加入其他材料共同完成新产品的加工。

加工此类产品的**工艺是：混合一料一挤压膨化一提 升一烘干一粉碎一混料一再制作